আলু-সাবুদানার পাকোড়া
ইফতারের আয়োজনে নতুন পদ রাখতে চাইলে আলু-সাবুদানার পাকোড়া হতে পারে চমৎকার একটি আইটেম। ইফতারে তেলেভাজা বিভিন্ন পরিচিত খাবার তৈরি করাই হয়। এতে নতুনত্ব আনতে চাইলে সাবুদানায় তৈরি মজার এই পাকোড়াটি হতে পারে চমৎকার একটি খাবার।
আলু-সাবুদানার পাকোড়া তৈরিতে যা লাগবে
১. আধা কাপ ভেজানো সাবুদানা।
২. একটি বড় সিদ্ধ আলু।
৩. আধা কাপ বাদাম।
৪. ২-৩টি বড় কাঁচামরিচ কুঁচি।
৫. ১/৩ কাপ ধনিয়াপাতা কুঁচি।
৬. এক চা চামচ লবণ।
৭. ভাজার জন্য পরিমাণ মত তেল।
আলু-সাবুদানার পাকোড়া যেভাবে তৈরি করতে হবে
১. গরম কড়াইতে বাদাম ভেজে গ্রাইন্ডারে কিংবা পাটায় বেটে গুঁড়া করে নিতে হবে।
২. সিদ্ধ আলুর সাথে ধনিয়া পাতা কুঁচি, কাঁচামরিচ কুঁচি, লবণ ও বাদাম গুঁড়া দিয়ে ভালোভাবে মাখাতে হবে।
৩. পানিতে ভেজানো সাবুদানা থেকে ভালোভাবে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে এবং আলুর মিশ্রণে মেশাতে হবে। তবে খেয়াল করে আলতোভাবে মেশাতে হবে, যেন সাবুদানাগুলো আলুর ভেতরে গলে না যায়।
৪. কড়াইতে পরিমাণমত তেল গরম করে আলু-সাবুদানার মিশ্রণ থেকে একটি পাকোড়ার পরিমাণে নিয়ে হাতের তালুই গোলাকৃতি করে তেলে ছেড়ে দিতে হবে।
৫. পাকোড়ার উভয় পাশ বাদামি করে ভেজে তেল ঝরিয়ে পরিবেশন করতে হবে।