আমরা যেসব খাবার খাই, তাই আমাদের শরীর চালনায় শক্তি জোগায়। তাই আমরা প্রতিদিন কী খাচ্ছি সেটা জীবনযাপনের বেশ গুরুত্বপূর্ণ একটি অংশ। ছোট থেকে বড় সকলের ক্ষেত্রেই সর্বোচ্চ পুষ্টিযুক্ত খাবারগুলোই বাছাই করে নিতে হবে। তবে খাবারের পরিপূর্ণ পুষ্টি শোষণ নিশ্চিত করার জন্য, কী খাবার কতটা খাচ্ছি সেটা যতটা জরুরি- তেমনি খাবার কীভাবে খাচ্ছি সেটাও একই রকম প্রভাব ফেলে।
খাবার খাওয়ার সময় প্লেটের খাবারের প্রতি পূর্ণ মনোযোগ থাকা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। খাওয়ার সময় মননশীলতা ধরে রাখলে, খাবার ভালোভাবে উপভোগ করা যায় ও পুষ্টিও সম্পূর্ণভাবে লাভ করা যায়। আমরা কি খাচ্ছি, কতখানি খাচ্ছি সে ব্যাপারে সচেতন হওয়া সুস্থ জীবন যাপনের প্রথম পদক্ষেপ।
বর্তমান সময়ে মানুষের জীবন যাপন অনেকটা বেখেয়ালে হয়ে গেছে। খাওয়ার সময় মোবাইল- ল্যাপটপ ব্যবহার করা, টিভি দেখা বা খেতে খেতে কাজ করতে দেখ্ যায় অনেককে। এভাবে খেলে খাবারের প্রতি সম্পূর্ণ মনোযোগ থাকে না। খাওয়ার সময় খাবারের প্রতি সম্পূর্ণ মনোযোগ দেওয়া যে কারণে জরুরি:
১. খাওয়ার সময় ভালো করে মনোযোগ দিলে খাবারের গঠন,স্বাদ, গন্ধ সহ ইত্যাদি গুণাবলি আরও ভালোভাবে অনুভব করা যায়। এতে খাবার বাছাই করা সহজ হয় এবং খাবারে তাহলে পরিপূর্ণ তৃপ্তিও পাওয়া যায়। এ ব্যাপারে জানিয়েছেন ভারতীয় লাইফস্টাইল কোচ লক্ষিকা বৈদ
২. খাবার গ্রহণের প্রক্রিয়ায় যদি আমরা সম্পূর্ণ মনোযোগ দেই তাহলে খাবার ভালো করে চিবানো যায়, শরীরের খাদ্য চাহিদা সম্পর্কে ধারণা পাওয়া যায় এবং অতিরিক্ত খাবার খাওয়া এড়ানো যায়।
৩. সবার পক্ষে রোজ প্রতি বেলায় সুষম খাদ্য তালিকা বজায় রাখা হয়তো সম্ভব না। কিন্তু মনোযোগ দিয়ে খেলে, যেকোনো খাবারই সেই আবেগের কারণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখতে পারে।
৪.তাছাড়া একান্নবর্তী পরিবারে সবাই একসঙ্গে খাবার খাওয়ার প্রচলন দেখা যায়। এতে খাবার খাওয়ার সময় গল্প করার ফলে পরিবারের সকলের মধ্যে বন্ধনও দৃঢ় হয়।
তথ্যসূত্র: ইন্ডিয়া টুডে